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Consultant pour la restauration

Christophe DEBORD

Pro
Rennes

Description

Cuisinier de métier,mon parcours professionnel en restauration traditionnel et collective m'a permis d'occuper des postes à responsabilités.
Bénéficiant d'une grandes expertises concernant la gestion des opérations,le recrutement,le développement du personnel.
Actuellement je suis formateur pour la restauration dans un IES, j'accompagne des jeunes en situation d'handicap sensoriel pour leur donner un bagage à l'emploi.
Je monte en compétence les jeunes dans les métiers de la restauration pour répondre aux besoins des entreprises.

Compétences

  • Audit et conseil pour restaurant
  • Expert du plan de maîtrise sanitaire
  • Formation du personnel et le recrutement
  • Négociation avec les fournisseurs
  • Cours de cuisine et pâtisserie

Expériences & Missions réalisées

  • I
    Institut Paul Cézanne

    Cadre technique en IES

    De septembre 2019 à aujourd'hui

    Donner un sens à sa vie, aider des jeunes en situation de Handicap.

  • B
    BELAMBRA CLUBS

    Responsable restauration

    De avril 2016 à octobre 2018

    Evaluer les performances du personnel restauration

    Développer et former sur les règles hygiènes

    Gérer la prime alimentaire et le suivi des coûts

    Planifier la productivité par le temps travail

    700/1000 Couverts jours

  • U
    UMIH BRETAGNE et RESO 35

    Chargé de mission

    De juin 2014 à décembre 2014

    Mission pour la filière Café Restaurant

  • Formations & Certifications

  • E
    ERIC MARTIN CONSEIL

    Formation continue en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale et traditionnelle

    De 2016 à 2018
  • U
    UMIH Formation

    Formation permis exploitation licence débit de boisson

    En 2008
  • C
    CCI QUIMPER

    Formation création entreprise

    En 2003
  • Portfolio

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    Christophe DEBORD
    Consultant pour la restauration
    Mézières-sur-Couesnon
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