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Consultant pour la restauration

Christophe DEBORD

Pro
Rennes

Description

Cuisinier de métier,mon parcours professionnel en restauration traditionnel et collective m'a permis d'occuper des postes à responsabilités.

Bénéficiant d'une grandes expertises concernant la gestion des opérations,le recrutement,le développement du personnel et les négociations avec les fournisseurs.

Compétences

  • Cours de cuisine
  • Audit et conseil pour restaurant
  • Expert du plan de maîtrise sanitaire
  • Formation du personnel et le recrutement
  • Négociation avec les fournisseurs

Expériences & Missions réalisées

  • B
    BELAMBRA CLUBS

    Responsable restauration

    De avril 2016 à octobre 2018

    Evaluer les performances du personnel restauration

    Développer et former sur les règles hygiènes

    Gérer la prime alimentaire et le suivi des coûts

    Planifier la productivité par le temps travail

    700/1000 Couverts jours 25 à 35 collaborateurs

  • U
    UMIH BRETAGNE

    Chargé de mission

    De juin 2014 à décembre 2014

    Mission pour la filière Café Restaurant

  • C
    CFA CUZON QUIMPER

    Professeur de cuisine en vacation

    De février 2013 à décembre 2013

    Cours de cuisine pour des apprentis CAP à Bac pro

  • Formations & Certifications

  • E
    ERIC MARTIN CONSEIL

    Formation continue en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale et traditionnelle

    De avril 2016 à octobre 2018
  • U
    UMIH Formation

    Formation permis exploitation licence débit de boisson

    De novembre 2008 à novembre 2008
  • C
    CCI QUIMPER

    Formation création entreprise

    De novembre 2003 à novembre 2003
  • Portfolio

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    Christophe DEBORD
    Consultant pour la restauration
    Mézières-sur-Couesnon
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